تخطى إلى المحتوى

محشي ورق العنب بزيت الزيتون

    طريقة عمل محشي ورق العنب بزيت الزيتون، إن محشى ورق العنب من أكثر الوصفات المميزة التى يمكن تحضيرها فى رمضان و أثناء العزومات والأعياد ، ويمكن تحضيرها إما بأوراق العنب الطازجة أو الأوراق المحفوظة بالعلب والتى توجد بمحلات السوبر ماركت .

    محشي ورق العنب بزيت الزيتون

    أهم سر في الوصفة ألا تملأى الأوراق كثيرا حتى لا تنفجر أثناء الطهى وتحصلى على شكل متناسق لمحشى ورق العنب .

    عند استخدام أوراق العنب الطازجة اغسليها بكمية كبيرة من الماء لإزالة الملح. 

    اغليها في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم اشطفيها واستخدميها  وأثناء لفها  تأكدى من لفها بأكبر قدر ممكن من الإحكام. 

    مقادير ورق العنب المحشي بزيت الزيتون

    300 جرام من الأوراق

    1 ليمون

    4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

    1 كوب ماء ساخن

    للحشو الداخلي:

    1/2 كوب زيت زيتون

    3 بصل متوسط ​​الحجم

    1.5 كوب أرز

    1 كوب ماء ساخن

    1 ملعقة كبيرة فول سوداني

     ملعقة كبيرة كشمش

     ملعقة صغيرة ملح

    1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

    1 ملعقة صغيرة نعناع

     ملعقة صغيرة بهارات

    1/2 ملعقة صغيرة قرفة

    كيف تطبخي البامية المجمدة؟

    خطوات تحضير محشى ورق العنب 

    • لتحضير حشو اللفافة سخني نصف كوب من زيت الزيتون في قدر كبير القاع. 
    • تقلى البصل الثلاثة المبشور حتى يتحول لونها إلى لون فاتح.
    •  ثم نضيف 1.5 ملعقة كبيرة من الفول السوداني عليها ونتابع التحميص.
    • انقعي 1.5 كوب من الأرز في ماء دافئ لمدة 5 دقائق وصفي الماء ، وشوي الأرز مع البصل حتى يصبح الأرز شفافًا.
    •  أضيفى ملعقة كبيرة من الكشمش وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة واخلطهم.
    • أضيفى كوب واحد من الماء الساخن  واطبخى الحشوة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجها من الموقد.
    • انشر ورق العنب على المنضدة بحيث تبقى الأجزاء المعرقة في الأعلى ، ضعى الارز فى المنتصف .
    • خذى الحواف للداخل وانتقلى من الجزء العريض إلى الحافة.
    • لفى جميع الأوراق بإحكام.
    • افردى فى قاع إناء التغليف بعض أوراق العنب.
    • ضعى الأغلفة التي أعددتها جنبا إلى جنب.
    •  بعد تقطيع الليمون إلى حلقات ، ضعيه على اللفائف.
    • لكي لا تفتحى أثناء الطهي قومى بتغطيتها 
    • بعد إضافة 1.5 كوب من الماء الساخن و 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى القدر ، قم بطهي اللفافات على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
    • حسب الرغبة قدميها دافئة أو باردة.

    تعرفي على طريقة عمل بلح الشام

    وصفة الفلفل المحشي بزيت الزيتون