طريقة عمل لفائف الباذنجان والبارميزان
مكونات لفائف الباذنجان والبارميزان
2 حبة متوسطة الباذنجان
1/4 كوب زيت زيتون
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 كوب صلصة مارينارا ، مقسمة
1 كوب ريكوتا ناعمة للغاية
1 كوب جبن موزاريلا مبشور
1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
1/4 كوب فتات خبز بانكو
1/4 كوب ريحان مفروم (اختياري)
تعليمات
ضعىالصوانى فى الجزء العلوى والوسط من الفرن.
سخن إلى 450 درجة فهرنهايت.
قومى برش صوانى الخبز بالزيت .
طريقة التحضير
قومى بتقطيع القطع الصغيرة من أعلى وأسفل الباذنجان بحيث تكون مسطحة على لوح التقطيع.
قطعى الباذنجان بالطول إلى شرائح سميكة 12 بوصة .
يقلب الزيت مع الملح في وعاء صغير.
ادهنى جانبي 12 شريحة باذنجان بالزيت.
رتبي طبقة واحدة على صوانى الفرن.
تُخبز في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن ، مع تبديل الأوراق في منتصف الوقت ، حتى تصبح الحواف طرية بالشوكة ، حوالي 15 دقيقة.
توضع جانبا لتبرد قليلا.
يقلب الريكوتا مع جبن الموزاريلا وجبنة البارميزان في وعاء صغير.
تُسكب ملعقتان كبيرتان من مزيج الريكوتا على طرف واحد من كل شريحة باذنجان.
ضعى اللفافة في الطبق المُجهز ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل.
كرري العملية مع باقي الباذنجان وجبنة الريكوتا.
ضعي الكوب المتبقي من صلصة المارينارا فوقها. يرش البانكو فوق.
تُخبز في الثلث العلوي من الفرن لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يصبح السطح ذهبيًا. رشي الريحان قبل التقديم إذا رغبت.