لحم مشوى مع الخضار

لحم مشوي على الفحم,طريقة عمل اللحم المشوي على الشواية,طريقة شواء اللحم على البوتجاز,طريقة عمل اللحمة المشوية في الطاسة,طريقة جعل اللحم المشوي طري,ماذا يؤكل مع اللحم المشوي,طريقة عمل اللحمة المشوية في الفرن,طريقة اللحم المشوي بالفرن

 المشوي في المطبخ العربي هو كل ما يشوى من لحم الأغنام أو الضأن من الأحسن على الفحم، وهي كلمة عربية من الفعل «شوى»، ويحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في الوطن العربي وبلدان أخرى مثل إيران وباكستان، ويمكن أن تستخدم كل أنواع اللحوم للشوي ومن أمثلتها شيش طاووق.

 مكونات لحم مشوى

1/4 كوب سكر بني معبأ

1/4 كوب زيت زيتون مقسم

2 1/2 ملعقة كبيرة خل 

2 1/2 ملعقة صغيرة من مزيج توابل مونتريال ستيك ، مقسمة

675 جرام لحم الخاصرة

2 كوب فاصوليا خضراء

12 فلفل حلو مشكل

1/2 بصلة شمر مقطعة إلى شرائح رقيقة

1/4 كوب جبنة فيتا مفتتة (اختياري)

صلصة الزبادي

1/2 كوب زبادي يوناني عادي

2 ملعقة كبيرة فجل محضر

رشة من مزيج توابل مونتريال ستيك (اختياري)

طريقة عمل لحم مشوى

• سخن الشواية على درجة متوسطة إلى عالية.
• في طبق كبير للخبز ، اخلطي السكر مع 3 ملاعق كبيرة زيت وخل وملعقتين صغيرتين من مزيج التوابل. 
• وخز الستيك بالشوكة ثم أضيفيه إلى التتبيلة مع التقليب بين الحين والآخر لمدة ساعة تقريبًا.
• قسّمي الفاصوليا الخضراء بين مربعين كبيرين من ورق القصدير ورشي كل منها بملعقة صغيرة من الزيت. غلفوا بإحكام وشووا لمدة 4 دقائق.
• يُدهن الفلفل والشمر بالزيت ويُشوى ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح هشًا ، 4 إلى 6 دقائق. 
• يقطع إلى نصفين ثم نتبّل مع رشة ملح وفلفل.
• تُشوى شرائح اللحم مع التقليب مرة واحدة حتى تصبح متوسطة النضج حوالي 8 دقائق.
•  اتركيه لمدة 10 دقائق قبل التقطيع عكس اتجاه الحبوب ، ثم رشي مقدار نصف ملعقة صغيرة من مزيج التوابل المتبقي.

تتبيلة الزبادي

• يُمزج الزبادي مع الفجل والبهارات في وعاء صغير. تقدم على الجانب مع شرائح اللحم والخضروات. رشي جبنة الفيتا إذا رغبت.
• نصيحة المطبخ
• قومى بشواء بعض الخبز الصغير أو التورتيلا.

القيمة الغذائية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية 350 ، بروتين 30 جرام ، كربوهيدرات 18 جرام ، دهون 18 جرام ، ألياف 3 جرام ، صوديوم 390 ملليجرام.

كفتة لحم مع صوص الخيار

وصفات لحم مشوي مع الخضار

تحظى أطباق اللحم المشوي مع الخضار بشعبية كبيرة لمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية. إليك بعض الوصفات اللذيذة التي يمكنك تجربتها لتحضير وجبة مشبعة ومغذية.

وصفة اللحم المشوي مع الخضار المشكلة

المكونات:

• 500 جرام من لحم البقر (شريحة ستيك أو قطع لحم مخصصة للشوي)
• 1 حبة فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
• 1 حبة فلفل أصفر مقطع إلى شرائح
• 1 حبة كوسا مقطعة إلى شرائح
• 1 حبة بصل أحمر مقطع إلى شرائح
• 1 حبة بطاطس مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
• 1 ملعقة صغيرة خل بلسمي
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

الطريقة:

1. تتبيل اللحم:
   • في وعاء، اخلط زيت الزيتون، وصلصة الصويا، والخل البلسمي، والثوم المفروم، والزعتر، والريحان، والملح، والفلفل.
   • أضف قطع اللحم إلى الخليط واتركها تتبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل تركها لمدة ساعتين في الثلاجة.
2. تحضير الخضار:
   • في وعاء كبير، اخلط شرائح الفلفل، والكوسا، والبصل، والبطاطس مع قليل من زيت الزيتون والملح والفلفل.
3. الشوي:
   • سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
   • ضع قطع اللحم على الشواية واطبخها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب أو حتى تصل إلى درجة النضج المرغوبة.
   • أثناء شواء اللحم، ضع الخضار على الشواية واطبخها حتى تصبح طرية ومحمرة قليلاً.
4. التقديم:
   • ضع قطع اللحم المشوي على طبق التقديم وأضف الخضار المشوية حوله.
   • يمكن تقديم الطبق مع صلصة الثوم أو اللبن الزبادي أو أي صلصة تفضلها.

وصفة اللحم المشوي مع الخضار والبطاطا الحلوة

المكونات:

• 500 جرام من لحم الضأن (شرائح رقيقة)
• 2 حبة بطاطا حلوة مقطعة إلى شرائح
• 1 حبة بروكلي مقطعة إلى زهرات صغيرة
• 1 حبة جزر مقطع إلى شرائح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة روزماري مجفف
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 فص ثوم مفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• عصير ليمونة واحدة

الطريقة:

1. تتبيل اللحم:
   • في وعاء، اخلط زيت الزيتون، والروزماري، والبابريكا، والثوم المفروم، والملح، والفلفل.
   • أضف قطع لحم الضأن إلى الخليط واتركها تتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2. تحضير الخضار:
   • في وعاء كبير، اخلط شرائح البطاطا الحلوة، وزهرات البروكلي، والجزر مع قليل من زيت الزيتون، والملح، والفلفل.
3. الشوي:
   • سخن الشواية على حرارة متوسطة.
   • ضع اللحم على الشواية واطبخه لمدة 3-4 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج تمامًا.
   • أثناء شواء اللحم، ضع البطاطا الحلوة، والبروكلي، والجزر على الشواية واطبخها حتى تصبح طرية ومحمرة.
4. التقديم:
   • ضع اللحم المشوي على طبق التقديم ورتب الخضار المشوية بجانبه.
   • رش عصير الليمون فوق الطبق لإضافة نكهة منعشة.

يمكنك تنويع الوصفات بإضافة أو تغيير أنواع الخضار والتوابل حسب الذوق، لتحصل في كل مرة على طعم جديد ولذيذ. جرب هذه الوصفات واستمتع بوجبة صحية ولذيذة مع عائلتك وأصدقائك