لحم مشوى مع الخضار

لحم مشوي على الفحم,طريقة عمل اللحم المشوي على الشواية,طريقة شواء اللحم على البوتجاز,طريقة عمل اللحمة المشوية في الطاسة,طريقة جعل اللحم المشوي طري,ماذا يؤكل مع اللحم المشوي,طريقة عمل اللحمة المشوية في الفرن,طريقة اللحم المشوي بالفرن

لحم مشوى

 المشوي في المطبخ العربي هو كل ما يشوى من لحم الأغنام أو الضأن من الأحسن على الفحم، وهي كلمة عربية من الفعل «شوى»، ويحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في الوطن العربي وبلدان أخرى مثل إيران وباكستان، ويمكن أن تستخدم كل أنواع اللحوم للشوي ومن أمثلتها شيش طاووق.

 مكونات لحم مشوى

1/4 كوب سكر بني معبأ

1/4 كوب زيت زيتون مقسم

2 1/2 ملعقة كبيرة خل 

2 1/2 ملعقة صغيرة من مزيج توابل مونتريال ستيك ، مقسمة

675 جرام لحم الخاصرة

2 كوب فاصوليا خضراء

12 فلفل حلو مشكل

1/2 بصلة شمر مقطعة إلى شرائح رقيقة

1/4 كوب جبنة فيتا مفتتة (اختياري)

صلصة الزبادي

1/2 كوب زبادي يوناني عادي

2 ملعقة كبيرة فجل محضر

رشة من مزيج توابل مونتريال ستيك (اختياري)

طريقة عمل لحم مشوى

  • سخن الشواية على درجة متوسطة إلى عالية.
  • في طبق كبير للخبز ، اخلطي السكر مع 3 ملاعق كبيرة زيت وخل وملعقتين صغيرتين من مزيج التوابل. 
  • وخز الستيك بالشوكة ثم أضيفيه إلى التتبيلة مع التقليب بين الحين والآخر لمدة ساعة تقريبًا.
  • قسّمي الفاصوليا الخضراء بين مربعين كبيرين من ورق القصدير ورشي كل منها بملعقة صغيرة من الزيت. غلفوا بإحكام وشووا لمدة 4 دقائق.
  • يُدهن الفلفل والشمر بالزيت ويُشوى ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح هشًا ، 4 إلى 6 دقائق. 
  • يقطع إلى نصفين ثم نتبّل مع رشة ملح وفلفل.
  • تُشوى شرائح اللحم مع التقليب مرة واحدة حتى تصبح متوسطة النضج حوالي 8 دقائق.
  •  اتركيه لمدة 10 دقائق قبل التقطيع عكس اتجاه الحبوب ، ثم رشي مقدار نصف ملعقة صغيرة من مزيج التوابل المتبقي.

تتبيلة الزبادي

  • يُمزج الزبادي مع الفجل والبهارات في وعاء صغير. تقدم على الجانب مع شرائح اللحم والخضروات. رشي جبنة الفيتا إذا رغبت.
  • نصيحة المطبخ
  • قومى بشواء بعض الخبز الصغير أو التورتيلا.

القيمة الغذائية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية 350 ، بروتين 30 جرام ، كربوهيدرات 18 جرام ، دهون 18 جرام ، ألياف 3 جرام ، صوديوم 390 ملليجرام.

كفتة لحم مع صوص الخيار