طريقة عمل الزبادي في المنزل 

تبحث الكثير من السيدات عن طريقة تحضير الزبادي البيتي، والأخريات يبحثن عن طريقة عمل الزبادي في البيت، وكذلك طريقة عمل الزبادي البلدي.

إليكم حبيباتي طريقة عمل الزبادي في المنزل خطوة بخطوة بالتفصيل:

من أهم الأطعمة الموجودة في قائمة التغذية هو اللبن الزبادي. يفضل مع الشوربات والوجبات ، كما تستهلك بكثرة بمفردها. يمكنك بسهولة صنع الزبادي في المنزل بدلاً من شرائه جاهزًا. من المفيد الانتباه إلى بضع نقاط عند صنع الزبادي منزلي الصنع. لأنها قد تكون حامضة أو لا. فكيف يتم تخمير الزبادي؟ إليك حيل تخمير الزبادي  في المنزل …

يعتبر الزبادي من العناصر الغذائية الأساسية لنمو الجسم وصحته منذ الطفولة. بالإضافة إلى كونها مصدرًا للكالسيوم ، فهي غنية أيضًا بالبروتين والبكتيريا المفيدة. يساعد الاستهلاك المنتظم للزبادي على تقوية المناعة ويحمي صحة الأمعاء. كما أنه يسرع من حرق الدهون. يمكنك بسهولة صنع الزبادي في المنزل ، وهو مفيد للصحة. إليك حيل تخمير الزبادي مثل الحجر في المنزل …

طريقة عمل الزبادي في المنزل

الحليب المستخدم في إعداد الزبادي مهم جدا. الحليب الدسم يتخمر بشكل أفضل. لهذا السبب ، قد يفضل الحليب الدسم.

عليك أن تستخدم الحليب السائل . يمكنك شراء حليب سايب من بائع تثق في جودته ونظافته. ومع ذلك ، إذا كنت لا ترغب في تناول الحليب المكشوف ، يمكنك صنع الزبادي بأمان عن طريق شراء الحليب الخام غير المعالج المباع في الأسواق. يحافظ الزبادي المصنوع من حليب الأغنام أو الماعز على ثباته.

صفي الحليب قبل الطهي وضعيه على الموقد. يغلي عن طريق التنفيس عن طريق مغرفة. تأكد من التقليب أثناء الغليان. بعد الغليان ، أخرجه من الموقد وانتظر حتى يبرد.

درجة الحرارة المثالية لتخمير الحليب هي 45 درجة. ولكن يمكنك أيضًا اختباره بإصبعك الخنصر. للقيام بذلك ، ضع طرف إصبعك الخنصر في الحليب وعد حتى 7. إذا استطعت الوقوف دون حرق إصبعك ، فإن حليبك بارد بدرجة كافية. سيتحول اللبن المخمر الأكثر دفئًا إلى تعكر سريعًا ، بينما لن يصمد الحليب المخمر البارد. 

للتخمير ، يمكن أيضًا تفضيل الزبادي محلي الصنع أو الزبادي العضوي بدون إضافات. يمكن استخدام ملعقة صغيرة من الزبادي لكل لتر من الحليب. نأخذ اللبن المراد استخدامه للخميرة في وعاء ونضيف إليه نصف مغرفة من الحليب ونخلط.

ثم نضيفه إلى الحليب في القدر ونخلط جيداً. ثم لف اللبن المخمر في مفرش نظيف وضعه في مكان دافئ. إذا كنت تصنعه في فصل الشتاء ، فلفه أكثر سمكًا.

يمكنك أيضًا عمل التخمير في الميكرويف. اضبطي على اقل درجة  ، يوضع الزبادي 3 الى 4 دقائق ونتركه. اترك الأوعية مفتوحة إذا أمكن. ضعها في الثلاجة ببطء ودون تحريك لمدة 3-4 ساعات على الأقل.

نصائح لعمل الزبادي

 إذا كنت تريد أن لا تتراكم طبقة من الماء على الزبادي الخاص بك ، فقم بفرد منديل ورقي على القدر بعد طهي الحليب. سيمتص هذا المنديل الرطوبة ويصبح الزبادي أكثر سمكًا عند تخميره بعد ذلك.

* يجب أن تكون الوعاء الذي تخمر فيه الزبادي من فخار او معدن. لا تستخدمي عبوة بلاستيكية أبدًا ، لأن ذلك سيؤثر على تكوين الزبادي لأنه لا يحتفظ بالحرارة.

* بمجرد أن يتم عمل زبادي بلدي طازج، تحتاج إلى فتح الجزء العلوي. عندما تتركه بنفس الطريقة ، سيستمر الزبادي في التخمر وسيتحول إلى حامض.

* إذا كنت تحب الكريم في الزبادي ، فاحرص على عدم دهن الكريم أثناء التخمير. عندما يبرد الحليب ، تتشكل طبقة فوقه. إذا حاولت عدم تدمير تلك الطبقة أثناء وضع الخميرة ، ستحصل على كريم لطيف.

* الحيلة لإبقائها كثيفة: عندما يكون لديك زبادي ، افتح كمية صغيرة واتركه بالخارج في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-45 دقيقة. ثم ضعه في الثلاجة. بعد وضع الزبادي في الثلاجة ، اتركه مفتوحًا ليوم كامل. يكتسب الزبادي قوامه ويتماسك خلال هذا اليوم.

* عندما تبدأ في تناول الزبادي ، سيكون هناك بعض الري في الزبادي ، وهو أمر طبيعي. لا تتخلص من هذه المياه وتذكر أن ما يقرب من نصف القيم الغذائية والمعدنية في الزبادي تمتزج مع هذا الماء. خاصة بالنسبة لأمراض المعدة ، فإن عصير الزبادي هذا يستحق العلاج. يمكنك شرب هذه المياه مباشرة أو استخدامها لصنع العيران. 

كيف تطبخي البامية المجمدة؟

طريقة عمل الزبادي البيتي

• نضع الحليب على النار  أولاً. بعد أن يبدأ في الغليان ، نقوم بتركه على النار لمدة 5-6 دقائق مع التحريك.
•  ثم نضعه  في أكواب حيث ستتخمر واتركه ليبرد حتى يصبح دافئًا. إذا كنت تريد زباديًا منزليًا جيدًا ، اشتري علبة متوسطة من الزبادي محلي الصنع من. 
• عندما تستخدم هذه الخميرة ، سيكون الزبادي بجودة أفضل بكثير. إذا لم يكن لديك هذا ، فسيعمل زبادي السوق أيضًا. ومع ذلك ، فإن نصيحتنا هي تخزين الخميرة دائمًا في وعاء في الثلاجة بعد تناول الزّبادي.

ماذا يجب أن تكون درجة حرارة التخمير للزبادي

ضعي حليب ساخن. لكن لا تضع هذه الحاوية على أرضية باردة. ضع شيئًا دافئًا تحته. يجب أن تنخفض درجة حرارة الحليب إلى مستوى لا يحرق إصبعك. تحقق من درجة حرارة التخمير عن طريق إدخال إصبعك الخنصر في الحليب. إذا تمكنت من وضع إصبعك في الحليب لمدة 5 ثوانٍ ، فهذا يعني أن الحليب في درجة حرارة التخمير.

كم يجب إضافة خميرة الزبادي؟

 بالنسبة لحجم الخميرة … قومي بإضافة  ملعقة كبيرة من الزبادي الجاهز لكل لتر من الحليب. تُعطى هذه النسبة ككوب شاي إلى 3 لترات من الحليب. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه كلما زاد وضع الخميرة في الحليب ، زادت سرعة تحوله إلى حامض. الخميرة التي توضع في الحليب تقصر من وقت تكوين الزبادي. ومع ذلك ، فإن اللبن الذي يتم الحصول عليه في 12 ساعة بدلاً من 6 ساعات بنصف معدل الخميرة سيكون ذا جودة واتساق أعلى بكثير.

كيفية التحضير لتخمير الزبادي؟

 عندما يصل الحليب إلى درجة حرارة معينة ، ضعي الزبادي الذي احتفظت به للخميرة في وعاء. أضف 4-5 ملاعق من الحليب في القدر واخلطها حتى تصبح سائلة. ثم قم بإفراغ الخميرة بالكامل في الإناء من منتصف الإناء. بشرط ألا تكون سريعة جدًا ، اخلطيها برفق بالملعقة 4-5 مرات ، حتى تتشتت الخميرة في كل ركن من أركان الحليب.

كم من الوقت يستغرق الزبادي حتى يتخمر؟

 إذا وضعت 1 ملعقة كبيرة من الزبادي في 1 لتر من الحليب ، فسيتم تخمير الزبادي خلال 5-6 ساعات. إذا وضعت 1 ملعقة سكر من الزبادي في 1 لتر من الحليب ، فسوف يتخمر الزبادي خلال 12 ساعة. تعتبر درجة حرارة الحليب ومعدل الخميرة ودرجة حرارة العبوة من العوامل المحددة في تكوين الزبادي. إذا قمت بلف الوعاء بشيء رفيع ، فسوف تطيل عملية تكوين الزبادي. إذا كانت الوعاء الخاص بك لا يحتوي على الحرارة ، فقد لا يتم تخمير الزبادي.

ما يجب فعله لجعل الزبادي كثيفًا

 جودة الحليب توفر ذلك. عادة ما يكون الزبادي المصنوع منزليًا المصنوع من حليب البقر مائيًا. يتم الحصول على الزبادي الأكثر لزوجة وعالية الجودة من حليب الجاموس. سيكون أكثر لزوجة ودسم. كما أن قوام زبادي الأغنام جيد جدًا. ومع ذلك ، فإن من لم يعتادوا عليها لا يستطيعون أكل لبن الغنم لرائحته. إذا وضعت خميرة الزبادي من الزبادي الكثيف ، فسيحدث هذا فرقًا أيضًا.

ما هو المحتوى الغذائي للزبادي؟

يحتوي المحتوى الغذائي للزبادي على مستويات عالية من الكالسيوم وبروتينات الحليب والكربوهيدرات والدهون والمغنيسيوم والفوسفور ومعادن الزنك.

أثناء تكوين الزبادى، تتكاثر بكتيريا الخميرة بسرعة وتصنع الفيتامينات B1 و B2 و B3. وبالتالي ، فإن الزبادي غني بفيتامينات المجموعة ب.

كم عدد السعرات الحرارية في الزبادي؟

الزبادي ، الذي يحتوي على فيتامينات ومعادن أساسية لجسم الإنسان ، منخفض السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات. لهذا السبب ، فهو مصدر غذائي صحي يستخدمه الأشخاص الذين يهدفون إلى إنقاص الوزن أثناء عملية التحكم في الوزن والنظام الغذائي.

فيما يلي قيم السعرات الحرارية للزبادي مع وزنها بالجرام على النحو التالي:

كم عدد السعرات الحرارية في كوب من الزبادي؟ قيمة السعرات الحرارية لوعاء زبادي متوسط ​​وزنه 180 جرام هي 112 سعرة حرارية.

كم عدد السعرات الحرارية في 100 جرام من الزبادي؟ قيمة السعرات الحرارية 100 جرام من الزبادي 62 سعرة حرارية.

كم عدد السعرات الحرارية في الزبادي كامل الدسم؟

الزبادي ، وهو أهم مصدر غذائي للمطبخ التركي ، هو منتج حليب مخمر يستهلك في جميع أنحاء العالم بأنواعه المختلفة.

قيم السعرات الحرارية للزبادي كامل الدسم هي كما يلي:

1 نصف كوب (90 جم) من الزبادي كامل الدسم 59 سعرة حرارية.

1 وعاء متوسط ​​(180 جم) من الزبادي كامل الدسم 119 سعرة حرارية.

كوب (200 مل) من الزبادي كامل الدسم 119 سعرة حرارية.

1 ملعقة كبيرة (45 جم) من الزبادي كامل الدسم 30 سعرة حرارية.

1 ملعقة كبيرة ممتلئة (50 جم) من الزبادي كامل الدسم 33 سعرة حرارية.

100 جرام من الزبادي كامل الدسم 66 سعرة حرارية. 

من الممكن تقديم الزبادي وقت سحور رمضان، او اضافة السكر واعطائه للأطفال.

• طريقة عمل الزبادي بدون زبادي
• طريقة عمل الزبادي زي الجاهز
• طريقة عمل الزبادي في البيت بدون فرن
• عمل الزبادي في البيت فاطمة أبو حاتي
• طريقة عمل الزبادي البيتي الشيف نجلاء
• عمل الزبادي اليوناني في المنزل
• طريقة عمل الزبادي في البيت باللبن البودرة
• طريقة عمل الزبادي بالخل