هل تبحثي عن طريقه عمل الكاتشب ، خاصة أن أطفالنا الصغار يحبون أكل الكاتشب ، هذه المقالة عن طريقة عمل الكاتشب في المنزل .ليس فقط هم ، ولكن بغض النظر عن عمرنا ، يبحث الكثير منا عن كاتشب عندما نرى البطاطس المقلية. همبرغر ، دونر كباب ، بطاطا مخبوزة ، باستا ، هوت دوج … يريد الكاتشب بجانب العديد من النكهات الأخرى.
مع الحساسية للأطعمة المعلبة مؤخرًا ، بدأ صنع العديد من النكهات في المنزل. واحد منهم هو الكاتشب بالطبع .
طريقة عمل الكاتشب في المنزل
إليكم طريقة عمل الكاتشب بالمنزل، دعنا نخبرك كيف يمكن صنع الكاتشب المنزلي بمذاق مثل كاتشب هاينز الجاهز والأكثر لذيذًا في 3 خطوات فقط. تحضير المكونات وخلطها ونقلها إلى وعاء التخزين. هنا ، تحضير الكاتشب بهذه البساطة! بالنسبة للمواد اللازمة ، نوصيك باستخدام معجون الطماطم مصنوع في البيت ، إن أمكن. إذا لم يكن لديك معجون طماطم محلي الصنع ، فهناك أيضًا معجون طماطم جاهز.
مكونات اخرى
التي يجب إضافتها إلى معجون الطماطم لدينا هي
- السكر المحبب (إن أمكن ، السكر البني) ، زيت الزيتون والخل ، الفلفل الأسود ، البودرة ورقائق الفلفل الأحمر ، الكمون ، مسحوق الثوم ، شراب الرمان
- مسحوق الكركم ، مسحوق القرنفل وبالطبع الملح! يكفي إضافة 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
- 1 – 1.5 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
- 2 ملاعق كبيرة من الخل
- 1 ملعقة كبيرة من شراب الرمان
- ملعقة صغيرة من كل التوابل ما عدا القرنفل البودرة
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل إلى 1 كوب من معجون الطماطم. إذا كنت ستستخدم كوبين أو أكثر ، ضاعف الكمية بهذا الكوب.
طريقة التحضير
قومي بخلط كل هذه المكونات ، ماعدا زيت الزيتون ، ضعي في إناء وباستخدام الخلاط . ثم أضيفي زيت الزيتون شيئًا فشيئًا لجعل الخليط سائلًا قليلًا. إذا لم يكن هذا هو القوام الذي تريده ، يمكنك أيضًا إضافة الماء إليه. ثم تذوقه. أضف أي توابل تريد إضافتها. هذا كل شيء!
الكاتشب جاهز! إذا كنت ترغب في ذلك ، فقم بنقله إلى زجاجة. إذا كنت ترغب في ذلك ، احتفظ بها في برطبان. لإطالة عمره ، توصيتنا بتخزينه في قنينة زجاجية أو برطمان زجاجي بطريقة محكمة الإغلاق ، في الثلاجة. حظا طيبا وفقك الله!
الكاتشب الحار في المنزل
مكونات الكاتشب
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
- 1 علبة (حجم 28 أونصة) طماطم كاملة مقشرة
- 3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم
- 1/3 ج. سكر بني
- 1 ملعقة كبيرة. دبس السكر
- 1/3 ج. خل حمض التفاح
- 1 ملعقة كبيرة.
- صلصة رسيستيرشاير
- 1/2 ملعقة صغيرة.
- مسحوق شطة
- 1/4 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة. بهارات مطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة. قرفة
خطوات عمل الكاتشب الحار
- سخني قدر 4 لتر على النار والنار تكون متوسطة عالية. يُضاف زيت الزيتون والبصل ويُقلى حتى يصبح نصف شفاف لمدة 8 دقائق. يضاف الثوم ويقلى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين.
- اضيفي البندورة ومعجون الطماطم والسكر والدبس وخل التفاح. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُخفض إلى درجة الغليان على نار خفيفة ، وتسحق الطماطم بأكملها بملعقة. وضعي باقي المقادير واستمري في الغليان ، بدون غطاء لمدة 45-55 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح كثيفًا جدًا. تأكد من مراقبتها وتقليبها لمنعها من الاحتراق.
- استخدمي الهاند بليندر لهرس الكاتشاب. إذا لم يكن لديك واحد ، فقم بنقله بعناية إلى الخلاط أو معالج الطعام ومعالجته حتى يصبح ناعمًا. (اختياري: وصفّيها من خلال مصفاة شبكية دقيقة.) يبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. سيستمر الكاتشب في تطوير النكهة والسمك.
- استمتع بكل شيء!
ملحوظات:
- 1. تحفظ مبردة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى شهر.2. المحليات والبهارات وتعدل حسب الذوق.3. إضافات نكهة ممكنة: خل البلسميك ، سريراتشا ، ثوم محمص أو فلفل أحمر محمص.
تناولنا طريقة تحضير الكاتشب ، عمل الكاتشب الحار في المنزل ، عمل الكاتشب بدون نشا ، طريقة عمل كاتشب هاينز في المنزل .
طريقة عمل الكاتشب في البيت بالصلصه
يمكنك صنع صلصة الكاتشب في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة. إليك طريقة عمل صلصة الكاتشب في البيت:
المكونات:
- 6-8 طماطم ناضجة متوسطة الحجم
- 1/2 كوب من السكر
- 1/2 كوب من خل التفاح
- 1 ملعقة صغيرة من ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الكزبرة (اختياري لتحسين النكهة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة (اختياري للنكهة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل (اختياري للنكهة)
التوجيهات:
- قم بتغسيل الطماطم جيدًا وقطعيها إلى أجزاء صغيرة.
- ضع الطماطم المفرومة في قدر كبير وقم بتسخينها على نار متوسطة.
- أضف السكر وخل التفاح والملح وملح الكزبرة ومسحوق القرفة ومسحوق القرنفل إذا كنت تستخدمها. قم بخلط المكونات جيدًا.
- اترك الخليط يغلي ثم اخفض الحرارة واتركه يغلي ببطء لمدة 1 إلى 1.5 ساعة، مع التحريك بين الحين والآخر.
- عندما يصبح الخليط أكثر سمكًا ويصبح لونه أحمر داكن، قم بإزالته من على النار واتركه يبرد قليلًا.
- انقل الصلصة إلى الخلاط الكهربائي واخلطها حتى تصبح ناعمة.
- عندما تبرد تمامًا، قم بتخزين الصلصة في عبوة زجاجية أو زجاجة في الثلاجة.
يمكنك استخدام صلصة الكاتشب المحضرة في المنزل كمكمل للوجبات أو كمكون في الوصفات المختلفة. تذوق الصلصة وضبط النكهة والتوابل حسب الرغبة.
تعرفي على تتبيلة الفراخ المشوية مثل المحلات
- طريقة عمل الكاتشب للشيف هالة
- طريقة عمل الكاتشب فاطمة ابو حاتي
- أسهل طريقة لعمل الكاتشب
- طريقة عمل الكاتشب بالنشا
